Cours de base pour pizzaiolos certifiés

Suivez nos cours de base pour devenir pizzaziolo professionnel organisés dans toute l'Italie dans les pizzerias certifiées de notre école Pizzaitalianacademy (PIA) suivi par plus de 180 maîtres instructeurs de pizza avec vingt ans d'expérience.

NOS COURS SE TENENT DANS UNE VÉRITABLE PIZZERIA RÉSERVÉE À 1 ou 2 PERSONNES À LA FOIS.
TOUTES LES PIZZERIAS OÙ ONT LIEU LES COURS VOUS POUVEZ LES TROUVER DANS LA SECTION "COURS SEDI".

Nos cours se déroulent toute l'année et commencent tous les lundis ou mardis.

Voici les principaux sujets que nous traiterons, à la fois théoriquement et pratiquement :

ENTRAINE TOI:

• COMMENT FAIRE LA PÂTE
• COMMENT FAIRE LES PAINS
• COMMENT PULVÉRISER 
• COMMENT ASSAISONNER
• COMMENT BRÛLER

LA THÉORIE:

• La farine : comment on la distingue, les différents types, la force de la farine.  
• Ingrédients qui composent la pâte 
• La préparation de la pâte
• La maturation 
• Levain 
• Les méthodes de conservation de la farine 
• La levure
• L'eau 
• Sel 
• L'huile 
• La pâte directe 
• La pâte indirecte 
• Le choix des matières premières
• Comment faire la ligne des ingrédients
• L'utilisation du mixeur
• Le biga, le poolish et le levain
• Étaler et assaisonner
• Cuisson des pizzas 
• La différence des types de four : bois, gaz et électrique
• Hygiène et prévention dans la pizzeria
• La conservation des aliments

NB le programme peut varier selon la pizzeria où se déroule le cours. 

Vous pourrez choisir entre des cours pour pizza classique o authentique pizza napolitaine 

de différentes longueurs pour devenir un excellent pizzaiolo et trouver immédiatement du travail en Italie ou à l'étranger.

C'EST NOTRE APPLICATION EXCLUSIVE AVEC LAQUELLE NOUS AIDONS TOUS NOS ÉTUDIANTS À TROUVER UN EMPLOI

COMBIEN DE TEMPS DURENT LES COURS?

• Durée: 2, 3, 4 ou 8 semaines avec 4 heures de cours par jour
• Marche à suivre: dans de la nôtre des centaines de pizzerias certifiées PIA
• Capacité à utiliser four à bois, gaz ou électrique
• Diplôme à la fin du cours en Italiano anglais
• Inscription à notre Registre des pizzaiolo 

• Vêtements costume pour pizzaiolo e livre scolaire

C'est notre boutique

Contactez-nous sans aucun engagement pour obtenir plus d'informations et connaître les dates des prochains cours dans votre ville

Cliquez ici pour plus d'informations sur le cours